Trả lời cho câu hỏi tại sao rau lại giúp giảm mỡ bụng, bác sĩ dinh dưỡng Nguyễn Thị Hà (Viện Dinh dưỡng) cho biết: Chất xơ trong rau giúp tăng cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, từ đó hạn chế việc nạp quá nhiều calo. Ngoài ra, chất xơ còn hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giúp cơ thể loại bỏ chất béo hiệu quả. Chưa kể, rau chứa rất ít calo nhưng lại giàu dinh dưỡng, giúp bạn có cảm giác no mà không bị tăng cân.
Một số loại rau như rau bina, cải xoăn chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, đốt cháy calo hiệu quả hơn. Rau cũng giúp ổn định lượng đường trong máu, ngăn ngừa sự tích tụ mỡ, đặc biệt là ở vùng bụng.
Tóm lại, để giảm eo hiệu quả, việc lựa chọn loại rau phù hợp là rất quan trọng. Dưới đây là một số loại rau được khuyến khích sử dụng:
Các loại rau giàu chất xơ: gồm súp lơ, ít calo, giàu chất xơ, giúp no lâu và hỗ trợ tiêu hóa tốt. Súp lơ có chứa các hợp chất như indoles, được chứng minh là giúp điều chỉnh hormone và giảm mỡ bụng. Một nghiên cứu cho thấy việc ăn nhiều rau họ cải như súp lơ có liên quan đến việc giảm mỡ nội tạng. Bông cải xanh, tương tự súp lơ, cũng rất giàu chất xơ và vitamin. Cải xoăn, một siêu thực phẩm, chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ, giúp giảm cân hiệu quả. Măng tây, giàu chất xơ và vitamin K, hỗ trợ giảm cân và cải thiện sức khỏe tim mạch. Bắp cải, ít calo, giàu chất xơ, giúp no lâu và hỗ trợ giảm cân.
Các loại rau giàu nước như dưa chuột, ít calo, giàu nước, giúp tăng cường cảm giác no và thanh lọc cơ thể. Cà chua giàu vitamin và chất chống oxy hóa, giúp giảm cân và cải thiện làn da. Bí đao, ít calo, giàu nước, giúp giảm mỡ bụng và hỗ trợ tiêu hóa.
Các loại rau khác cũng được các chuyên gia khuyên dùng trong thực đơn giảm eo gồm: rau bina, giàu chất sắt và vitamin, giúp tăng cường trao đổi chất và đốt cháy mỡ thừa. Theo một nghiên cứu được công bố, chất thylakoid có trong rau bina sẽ làm giảm cơn đói và cảm giác thèm ăn tới 95%. Ngoài ra hàm lượng magiê cao có trong rau bina cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, hỗ trợ hơn nữa trong việc kiểm soát cân nặng.
Ớt chuông, giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và đốt cháy calo. Cà rốt, giàu vitamin A, giúp cải thiện thị lực và hỗ trợ giảm cân. Chúng có lượng calo thấp, nhiều chất xơ và chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa. Mướp đắng chứa các hợp chất giúp điều chỉnh insulin, khiến nó trở thành lựa chọn tuyệt vời để kiểm soát lượng đường trong máu và giảm mỡ bụng. Quả bầu không chỉ ít calo mà còn giàu hàm lượng nước, do đó đây chính là thực phẩm giúp giảm cân. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao trong bầu giúp thúc đẩy cảm giác no và giảm lượng calo tổng thể.
Để tăng hiệu quả của thực đơn giảm eo bằng rau xanh, bác sĩ Hà khuyến cáo mọi người nên ăn nhiều loại rau khác nhau để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, đồng thời tập thói quen thêm rau trong mỗi bữa ăn, từ bữa sáng đến bữa tối. Ăn rau kết hợp với các loại thực phẩm giàu protein như thịt gà, cá, đậu... và các loại ngũ cốc nguyên hạt sẽ giúp bữa ăn cân đối hơn.
Luộc, hấp, xào làm salad là những cách chế biến tốt nhất để giữ nguyên dinh dưỡng của rau. Khi chế biến rau, nên hạn chế sử dụng các loại sốt béo, thay vào đó có thể dùng dầu oliu, giấm hoặc các loại gia vị tự nhiên.
Kết hợp với chế độ ăn uống và tập luyện: Việc ăn rau chỉ là một phần trong quá trình giảm eo. Bạn cần kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, hạn chế đồ ngọt, đồ dầu mỡ và thường xuyên tập thể dục để giảm mỡ bụng hiệu quả.
Bác sĩ cũng nhắc bạn đừng quên uống đủ nước vì nước giúp cơ thể đào thải độc tố và tăng cường quá trình trao đổi chất. Ngủ đủ giấc để giúp cơ thể phục hồi và giảm căng thẳng, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân.
Một số gợi ý thực đơn:
- Bữa sáng: Salad rau củ quả với trứng luộc hoặc yến mạch.
- Bữa trưa: Canh rau củ, thịt nạc hoặc cá và một bát cơm gạo lứt.
- Bữa tối: Súp rau, salad và một ít trái cây.
Theo Tiền phong
