Ngoài những điểm khác biệt mà bạn có thể thấy và nếm được, thành phần của chuối xanh cũng khác với chuối chín vàng. Chuối xanh có nhiều tinh bột hơn và khoảng 70-80% chuối xanh được tạo thành từ tinh bột. Phần lớn tinh bột trong chuối xanh là tinh bột kháng. Loại tinh bột này không thể tiêu hóa được và rất giàu chất xơ.
Khi chuối chín, tinh bột này chuyển hóa thành đường. Một quả chuối chín chỉ chứa 1% tinh bột. Đó là lý do tại sao món tráng miệng từ chuối lại ngon đến vậy!
Chuối xanh có an toàn cho sức khỏe không?
Có, chuối xanh tốt cho bạn, nếu dùng ở mức độ vừa phải. Vì chuối xanh giàu chất xơ, thêm chuối xanh vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn cảm thấy no sau bữa ăn và cắt giảm việc ăn vặt thêm.
Hầu hết chúng ta để chuối xanh cho đến khi chúng chín vàng đẹp mắt. Tuy nhiên, chúng ta có thể bỏ lỡ một số chất dinh dưỡng quan trọng và hương vị hấp dẫn.
Lợi ích sức khỏe của chuối xanh
Thay vì chờ chuối xanh chín vàng, bạn thưởng thức nó luôn sẽ đem đến những lợi ích sức khỏe dưới đây:
- Sức khỏe tiêu hóa: Chuối xanh có thể tốt cho sức khỏe tiêu hóa của bạn. Cơ thể không tiêu hóa tinh bột kháng. Thay vào đó, tinh bột kháng có tác dụng prebiotic đối với hệ tiêu hóa và giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột.
- Tốt cho đường huyết: Chuối xanh cũng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Chuối xanh chứa pectin và tinh bột kháng; cả hai chất này đều được phát hiện có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
- Sức khỏe của tóc: Chúng thậm chí có thể giúp bạn có mái tóc bóng mượt hơn! Chuối chứa đầy axit folic giúp tóc bóng mượt và thậm chí có thể thúc đẩy tóc mọc.
Nếu bạn muốn thử thêm chuối xanh vào chế độ ăn uống của mình, hãy thực hiện từ từ. Vì chuối xanh rất giàu chất xơ nên ăn chuối xanh quá nhiều có thể dẫn đến đầy hơi và chướng bụng.
Cách ăn chuối xanh
Khi bạn đã sẵn sàng thử một số món ăn từ chuối xanh, đừng ngại thử nghiệm những hương vị mới.
Chuối sống, chưa chín thường có vị đắng và dai—không thực sự ngon miệng. Để nấu chuối xanh, hãy nghĩ đến cách nấu khoai tây yêu thích của bạn. Chuối xanh có thể có hương vị đậm đà khi nấu chín và nêm gia vị. Chúng cũng có kết cấu tương tự như khoai tây sau khi nấu chín.
Một cách dễ dàng để bắt đầu nấu ăn với chuối xanh là chiên chúng. Đổ một ít dầu ô liu vào chảo và đặt trên lửa vừa. Chuối chiên mềm ở bên trong và có độ giòn tuyệt vời ở bên ngoài.
Nguồn và ảnh: Taste of Home
