Trong dịp Tết Nguyên đán, những bữa tiệc thịnh soạn cho phép chúng ta thưởng thức đủ loại cá và thịt ngon. Tuy nhiên việc tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu chất béo, lượng calo cao trong thời gian dài thường khiến cơ thể cảm thấy nặng nề và hệ tiêu hóa dễ bị quá tải. Khi mọi người quay lại chế độ ăn uống bình thường sau kỳ nghỉ lễ, nhiều người bắt đầu tìm kiếm những thực phẩm thanh nhẹ, lành mạnh để giúp làm sạch ruột, giải độc và duy trì sức khỏe. Vào thời điểm này, một số loại rau dại theo mùa đang vào mùa, chúng không chỉ tươi mát, ngon miệng mà còn có tác dụng thanh lọc ruột, giải độc, mang lại luồng gió mới cho cơ thể, giúp hệ tiêu hóa phục hồi.
Cách làm món trứng rán rau bồ công anh
Đông y sử dụng cây bồ anh để chữa chứng chán ăn, khó chịu dạ dày, đầy hơi, sỏi mật, đau khớp, đau nhức cơ bắp, bệnh chàm, mẩn ngứa, bầm tím, viêm vú, thông tắc tia sữa. Tác dụng của bồ công anh còn giúp lợi tiểu và làm thuốc nhuận tràng để tăng co bóp thành ruột.
Nguyên liệu: 200g lá bồ công anh tươi, 4 quả trứng gà, 2 tép tỏi, một ít muối, một ít dầu ăn, một ít bột tiêu, một ít tinh chất cốt gà, một ít rượu nấu ăn.
Bước 1: Rau bồ công anh sau khi hái về bạn đem rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng 10 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó rửa sạch lại rau một lần nữa rồi để ráo. Thái nhỏ rau bồ công anh rồi cho vào âu. Tiếp theo bạn đập trứng vào âu đựng rau bồ công anh, thêm chút muối, bột tiêu, tinh chất cốt gà, rượu nấu ăn rồi dùng đũa trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 2: Bóc bỏ vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhỏ, để riêng sử dụng sau. Đun nóng chảo, cho một lượng dầu ăn thích hợp vào. Khi dầu nóng khoảng 60% thì bạn thêm tỏi vào phi thơm. Đổ trứng trộn rau bồ công anh vào chảo, khuấy nhanh để trứng bao bọc đều lá bồ công anh. Chiên cho đến khi trứng và rau bồ công anh chín hoàn toàn.
ST
