Món thạch không chỉ là một món ăn vặt lý tưởng mà còn là một lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Thế nhưng, việc thưởng thức thạch ngọt liên tục có thể khiến vị giác của bạn trở nên nhàm chán. Để đổi mới hương vị và tạo cảm hứng thưởng thức, hãy thử món mì thạch trộn lạnh với vị chua ngọt độc đáo, điều này không chỉ giúp bạn giải nhiệt mà còn kích thích vị giác, mang đến trải nghiệm mới lạ.
Công thức mì thạch trộn lạnh này không chỉ đơn giản mà còn vô cùng hấp dẫn. Bạn sẽ cần chuẩn bị mì thạch, cùng với đó là nước sốt chua ngọt. Khi cảm thấy không còn hứng thú với bữa cơm hàng ngày hoặc đơn giản là muốn tìm lại cảm hứng cho việc ăn uống, món mì thạch trộn lạnh là sự lựa chọn tuyệt vời để nhen nhóm lại niềm vui trải nghiệm các hương vị của bạn. Món ăn này không chỉ dễ chuẩn bị, tiện lợi mà còn rất phù hợp để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình, mang đến một không khí vui vẻ và thoải mái cho bữa ăn.
Nguyên liệu cần thiết làm mì thạch chua ngọt
- 125g tinh bột đậu, 750ml nước, tỏi băm, vừng trắng rang chín, nước tương, dầu hào, giấm gạo hoặc giấm balsamic, rau mùi.
Cách thực hiện mì thạch chua ngọt
Để tạo nên một món mì thạch tươi mát, thơm ngon và đầy hấp dẫn, bước đầu tiên cần lưu ý là việc chế biến phần nước tinh bột đậu. Bạn cần 125g tinh bột đậu và khoảng 200ml nước để pha chế. Trong trường hợp tinh bột đậu không sẵn có, có thể linh hoạt sử dụng các loại tinh bột khác như tinh bột khoai tây hoặc tinh bột khoai lang để thay thế, bảo đảm sự đa dạng và phong phú cho món ăn.
Khi đã chuẩn bị xong tinh bột nước, bắc nồi lên bếp và đun sôi 550ml nước. Hãy nhớ giảm lửa nhỏ để kiểm soát quá trình nấu tốt hơn. Khi nước đã sôi, từ từ đổ tinh bột nước vào nồi, khuấy đều và nhanh tay để hỗn hợp trở nên trong suốt. Đây là bước quan trọng cần sự chú ý và kiên nhẫn, hãy khuấy liên tục để tránh tinh bột bị vón cục.
Tiếp theo, chuẩn bị một cái khuôn đã được phết dầu ăn để không bị dính, đổ hỗn hợp thạch lỏng vào đĩa. Sử dụng dụng cụ phết mặt phẳng để tạo ra một lớp thạch đều và mịn. Để hỗn hợp thạch nguội tự nhiên trước khi đặt vào tủ lạnh khoảng hai tiếng, giúp thạch đông và dễ cắt.
Sau khi thạch đã đông đặc, nhẹ nhàng lắc khuôn để tách thạch ra. Cắt thạch thành các miếng nhỏ hoặc dải dài tùy vào sở thích cá nhân. Bước này không chỉ tạo nên hình thức bắt mắt cho món thạch mà còn giúp thưởng thức dễ dàng và ngon miệng hơn. Nếu bạn thích sợi thạch nhỏ, có thể dùng dụng cụ bào để tạo ra các sợi mì thích như ý muốn.
Chuẩn bị nước sốt trộn mì thạch là bước không kém phần quan trọng. Trộn đều tỏi băm, nửa thìa đường ớt bột (tùy mức độ ăn cay), sau đó rưới thêm 1-2 thìa dầu ăn nóng, hai thìa nước tương, một thìa giấm gạo, một thìa dầu hào, nửa thìa muối và một thìa vừng trắng đã nấu chín. Khuấy đều hỗn hợp để tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau, tạo nên nước sốt đậm đà và hấp dẫn.
Cuối cùng, chỉ cần đổ nước sốt đã chuẩn bị lên trên các miếng thạch đã cắt, rắc thêm chút rau mùi tươi để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Món mì thạch này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn rất ngon miệng, thích hợp cho cả những người mới bắt đầu học nấu ăn. Hãy nhanh chóng chuẩn bị và tận hưởng một bát mì thạch chua ngọt mát lạnh trong những ngày nắng nóng hoặc khi bạn có thời gian rảnh rỗi vào cuối tuần.
Lời nhắn:
- Bạn cần khuấy kỹ hỗn hợp nước và tinh bột đậu để chúng hòa tan hoàn toàn vào nhau, tạo nên một dung dịch đồng nhất. Đây là bước đầu tiên quyết định đến độ mịn và đẹp của thạch đậu. Tinh bột đậu cần được pha chế một cách cẩn thận, tránh tình trạng vón cục hoặc không đều làm ảnh hưởng đến chất lượng của món thạch.
Khi đổ hỗn hợp vào nồi, bạn cần tiếp tục khuấy đều và nhanh tay để thạch hòa tan hoàn toàn, không bị lắng đọng hay vón cục, cũng như ngăn chặn hiện tượng khét đáy nồi do nhiệt độ cao. Việc khuấy liên tục đòi hỏi sự kiên nhẫn và tập trung, nhưng là chìa khóa để đảm bảo thạch sau khi đông sẽ có độ mềm mịn và hấp dẫn.
- Sau khi thạch đã đông hoàn toàn, ngoài làm mì thạch chua ngọt mát lạnh, mà còn có thể biến tấu sáng tạo ra vô số các món ăn khác nhau. Tùy vào sở thích cá nhân và độ khéo léo trong chế biến, bạn có thể tạo ra những món tráng miệng ngon lành và độc đáo.
