Đây là hoạt động nằm trong khuôn khổ chuỗi các hoạt động, sự kiện, chương trình của Lễ hội mùa Hạ - Festival Huế 2022, do Sở Du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế phối hợp với Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) và nhà tài trợ Công ty Cổ phần Acecook Việt Nam và một số đơn vị tổ chức .
Ngày hội “Huế - Kinh đô ẩm thực”, được tổ chức với quy mô gọn nhẹ, sẽ là một sự giao thoa của tinh hoa ẩm thực Huế và một số địa phương trong nước, mang đến cho công chúng địa phương và du khách một cái nhìn mới lạ và những trải nghiệm thú vị về ẩm thực xứ Huế và một số vùng miền trên cả nước thông qua các hoạt động quảng diễn và thưởng thức tại chỗ một số món ẩm thực đặc sắc.
Quảng diễn một số món ẩm thực của Huế, như: Nem công - chả phụng, trà sen, chè sen, bánh khoái, cơm Huế, mứt quật, bánh pháp lam, bánh trái cây, bánh ngũ sắc.
Cùng một số món của ba miền: Cốm ram (Hà Nội), xôi ngũ sắc (Nam Định), cuốn Nam Bộ, xôi chiên phồng Sài Gòn, bún hải sản Sơn Trà và cuốn Ngũ Hành Sơn (Đà Nẵng)…
Các món ăn này được thực hiện bởi các nghệ nhân và những người giàu kinh nghiệm về ẩm thực ở Huế và các vùng miền như: Nghệ nhân nhân dân Tôn Nữ Thị Hà; Nghệ nhân ưu tú Phan Tôn Gia Hiền; Nghệ nhân VCCA Lê Thị Thiết; Nghệ nhân VCCA Lý Thị Chiên; Cô Đỗ Ngọc Quỳnh Châu, Chị Trần Hoàng Thuỷ Tiên, Anh Trần Thanh Quang đến từ Huế, Anh Văn Ngọc Thanh, Anh Phạm Long Khánh & Chị Bùi Thị Thanh Loan, Anh Trần Văn Thắng; Anh Lê Đức Ngọc đến từ VCCA…
Ngoài ra còn có sự tham gia của những đầu bếp và chuyên gia pha chế giàu kinh nghiệm đến từ các đơn vị: Trường Cao đẳng Du lịch Huế; Khách sạn Saigon Morin Huế; Công ty Hữu cơ Huế Việt; Mộc Truly, Trầm Homestay.
Tại Ngày hội, ngoài cơ hội được thưởng thức những món ngon độc đáo của các vùng miền, được diện kiến và giao lưu với các nghệ nhân ẩm thực, công chúng địa phương và du khách còn được thưởng thức những tiết mục nghệ thuật hấp dẫn.
