Trải nghiệm ẩm thực cùng Nghệ nhân Chef Hải tại Azerai La Residence Huế

Danh hiệu được trao vào ngày 18/4/2025 bởi Hội đồng Xét tặng Danh hiệu Nghề thủ công mỹ nghệ của Nhà nước và Hiệp hội Làng nghề Việt Nam .

Đây là sự ghi nhận xứng đáng cho hành trình hơn hai thập kỷ cống hiến của Chef Nguyễn Đông Hải người đã góp phần nâng tầm giá trị ẩm thực Huế và quảng bá văn hóa ẩm thực Việt ra thế giới.

Ông Phan Trọng Minh, Tổng Giám đốc khách sạn Azerai La Residence Huế, nhận xét: “Chef Hải là một đầu bếp tài năng, có tinh thần học hỏi và sức sáng tạo không ngừng. Anh đã góp phần đưa tinh hoa ẩm thực Huế đến gần hơn với bạn bè quốc tế. Danh hiệu này là sự ghi nhận cho những đóng góp bền bỉ và đam mê của anh.”

Chef Nguyễn Đông Hải sinh ra tại Huế, bắt đầu sự nghiệp ẩm thực của mình vào năm 2005 tại La Residence Hotel – tiền thân của Azerai La Residence Huế. Suốt 20 năm qua, anh không ngừng nâng cao tay nghề thông qua việc cộng tác với các đầu bếp hàng đầu từ Pháp, Đức, Anh, Úc và Nam Phi. Anh cũng từng đảm nhiệm vai trò đầu bếp trên du thuyền hạng sang Calisto phục vụ giới triệu phú và người nổi tiếng quốc tế.

Năm 2014, cố đầu bếp lừng danh Anthony Bourdain từng lưu trú tại khách sạn và dành lời khen ngợi cho món “Bánh Mì La Residence” do chính tay Chef Hải sáng tạo. Cũng chính từ đó, món ăn này trở thành một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của khách sạn.

Chef Hải là người đứng sau nhiều trải nghiệm ẩm thực cao cấp tại Azerai La Residence Huế, nổi bật là “The Colonial Life” – sự kết hợp độc đáo giữa ẩm thực cung đình Huế và ẩm thực Pháp, phục vụ trong không gian Đông Dương bên dòng sông Hương. Anh cũng hai lần được mời làm bếp trưởng khách mời tại Sha Tin Clubhouse (Hong Kong Jockey Club) – một trong những câu lạc bộ đua ngựa hàng đầu thế giới.

Đặc biệt, trong chuyến thăm cấp nhà nước của Nhật hoàng Akihito và Hoàng hậu Michiko năm 2017, Chef Hải là người được chọn thiết kế thực đơn hoàng gia “Majestic” – mang đến những món ăn tinh tế, hài hòa giữa phong vị Việt và phương Tây.

Ngoài vai trò bếp trưởng, Chef Hải còn là cố vấn ẩm thực, giảng viên và giám khảo tại các cuộc thi ẩm thực chuyên nghiệp. Anh có nhiều đóng góp trong công tác đào tạo sinh viên ngành du lịch - khách sạn tại Trường Cao đẳng Du lịch Huế, góp phần nâng cao chất lượng nguồn nhân lực cho ngành ẩm thực Việt Nam.

Azerai La Residence Huế, nơi Chef Hải gắn bó hơn 20 năm – hiện là một trong những khách sạn nổi bật của Việt Nam, từng được The Times (Anh) bình chọn vào top 16 khách sạn tốt nhất Việt Nam năm 2025. Khách sạn có 122 phòng, nổi bật với kiến trúc art deco Pháp cổ từ thập niên 1930, từng là dinh thự của Thống đốc Trung Kỳ thời thuộc địa.

Azerai La Residence Huế, cùng với Azerai Kê Gà Bay ở Bình Thuận là hai khách sạn mang thương hiệu mới nhất của huyền thoại Adrian Zecha.

Để biết thêm thông tin hoặc đặt phòng tại Azerai La Residence Huế, vui lòng gọi 0234 3837 475, email reservations.laresidence.hue@azerai.com hoặc truy cập azerai.com/azerai-la-residence-hue/.

GIA HAN Hôm qua, lúc 12:50

Rộn ràng không khí Tết cổ truyền Ất Tỵ tại Azerai Kê Gà Bay và Azerai La Residence Huế

Tôn vinh ngày lễ quan trọng nhất trong năm và để đón chào Xuân mới Ất Tỵ trong ngập tràn yêu thương, hai khu nghỉ dưỡng Azerai Kê Gà Bay và Azerai La Residence Huế sẽ tổ chức nhiều hoạt động thú vị giúp những thành viên trong gia đình có nhiều thời gian bên nhau.